久しぶりにパンを作りました^^

おはようございます。

今からアマ・オケで練習です(^^;

20分で更新します。




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1000ポイントは大きいよね^^





さて。

久しぶりにパン焼いたよ～～^^


ブロ友のさぶりん☆さんが、美味しそうなパンを焼きまくっててね。

記事はこちらからどうぞ!!⇒ＨＢが治ってから３日連続でパンを焼く☆

あすみんも作りたいわぁ!となり、作ってしまった(^^;



ケーキ生地をまとった＊ちぎりパン＊ by ナツみかんママ

断然さぶりん☆さんの方がお上手に作ってらっしゃるんですけど((^^;笑

味は甘くておいしかった～♪

外側のクッキー生地が美味しい!!!

簡単だし、フルーツやホイップを飾っても美味しそうだよ^^



思い起こせば、あすみんがパンを焼くきっかけになったのも、さぶりん☆さんの影響☆

おうちで焼いてるパンの記事を眺める度に「いいなあ、焼いてみたいなあ」となり、パン教室にまで通うことに

不器用ながらも、なんとか作れるようになったのは、さぶりん☆さんのお蔭^^

こうやって人様から影響を受けて出来なかったこともやってみようって気になるんだから、ブログって奥が深いよね。



昨日のponta




たまたま見つけたボディソープ!!!

在庫がふたつあったから、ガメてきた!

リップもこれからの季節は必需品。


レシトクでポイントたまんまり貯まってるから強気の交換です(^^;笑


あ、レシポも再開したよ。

頑張ってみるよ








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桜あんパンとドーナツ作ったよ^^

本日のお弁当はハンバーグお弁当♪



材料の少なくなってきた冷蔵庫(^^;


あと一日もつかしら・・・

平日はなかなかお買いものに行けないので冷蔵庫スカスカです。



さて。



先日はパン教室でした♪


今回作ったのは、ドーナツと桜あんパン。

こちらは先生の作品。



そして、こちらがみんなの作品だよ。



あすみんの作品。



簡単にできるよ^^

ちなみにお教室ではこちらのパン粉を使っています。

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材料


強力粉・・・・・・・80ｇ

薄力粉・・・・・・・40ｇ

ドライイースト・・・２ｇ

砂糖・・・・・・・・・小匙２

塩・・・・・・・・・・・小匙１／４

卵液大さじ１とぬるま湯・・・・75ｍｌくらい

バター（生地用）・・・・・・１０ｇ

つぶあん・・・・・・・・・75g


ドーナツ用のデコレーション


アイシング

ラズベリーピュレ・・・・小匙1/2

砂糖・・・・・・・・・・・・・・15g

カラーミンツ・・・・・・・・適量


チョコレート

チョコレート・・・・・・・20g

アーモンドスライス・・・適量



つくり方


1.ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩をいれて混ぜる。

2.卵とぬるま湯を加えて生地がまとまるまで混ぜる。

3.手でこねる。

4.バターを加えてこねる。

5.丸く形成して第一発酵させる。

6.発酵が終わったら、ガス抜きをして半分にカットする

7.半分にカットした方の一方を二等分、もう一方を三等分する。

8.二等分した方を丸めて、ドーナツの形に成形する。

9.三等分した方は丸めて伸ばし、あんを乗せて包む。

10.二次発酵させる。

11.ドーナツは、170度の油でゆっくり揚げる

12.桜あんパンは、180度のオーブンで13分焼く。

13.ドーナツか揚がったら、アイシング、チョコレートなどをトッピングする。


興味のある方は作ってみてくださいね^^





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クリスマスを待つパン☆シュトレンを作ったよ♪

本日は鶏もも肉のケチャップ弁当。




食材もだんだんなくなってきてやばい(^^;



さて。

先日はパン教室でシュトレンを作ってきました^^

シュトレンは、シュトーレンとも言われますが、シュトレンの方がよりドイツ語に近い発音なのだそうですよ。



こちらは先生の作品。

かわいいよねーっ。



そしてこちらが皆さんの作品。焼きあがったところです。



こっちがあすみんの作品だよ^^

仕上げの粉糖をまぶしたところです。



切ったらこんな感じ。



息子ちゃんにも好評だったよ!!^^


作り方

材料

強力粉・・・・・・・70ｇ

アーモンドプードル・・・・・・10ｇ

シナモン・・・・小匙1/3

ナツメグ・・・・少々

ドライイースト・・・1ｇ

砂糖・・・・・・・・・大匙２

塩・・・・・・・・・・・小匙１／8

牛乳・・・・・・・・・40ml～45mlくらい

バター・・・・・・・・20ｇ

くるみ・・・・・・・・・20g

手粉・・・・・・・・・・・・小さじ１


フルーツ漬

レーズン・・・・・・・・40g

オレンジピール・・・・・・20g

ドライクランベリー・・・・5g

ラム酒・・・・・大匙1/2

ブランデー・・・小匙1/2

グランマルニエ・・・・小匙1/2



仕上げ用のバター・・・15グラム

粉糖・・・・・・・・・大匙1と1/2


※予め、ドライフルーツを洋酒に混ぜて一時間以漬けておく。


パン生地作り


1.ボールに強力粉、アーモンドプードル、シナモン、ナツメグ、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜます。

2.38度程度にあたためた牛乳を加えて生地がまとまるまで混ぜます。

3.台に取り出し、こねます。

4.ボールに戻して、バターを加えて生地がなめらかになるまでこねる。

5.フルーツ漬とくるみを混ぜて、生地に混ぜ込み、ひとまとめにする。

6.一次発酵する。

7.発酵が終わったら、ガス抜きをして、長方形にする。

8.中央部分を綿棒でのばし、8×13センチの大きさの長方形にして、半分に折り、さらに上の部分を折り返して山のような形にします。

9.二次発酵。

10.180度のオーブンで23分焼く。

11.焼けたら仕上げ用のバターをたっぷり塗る(バターは予め湯銭して溶かしておく)

12.粉糖を茶こしでかけたら出来上がり。


簡単です!!

興味のある方は作ってみてね!

意外に早くできちゃいます(^^;


ドイツではね、11月からシュトレンが焼き始められるらしいのです。

でも、すぐに食べるのではなく、置いておくそうです。

日がたつにつれ、ラム酒やフルーツの香りがパンに馴染んで味わいが深くなるから。

ドイツの人は、クリスマスの日までこれを薄くスライスして少しずつ食べながら、クリスマスを待つんですって^^

なんて素敵なお話。


もうすぐクリスマス♪

おうちでひとつ、作ってみられませんか?



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とうとう作ったよ! 憧れのデニッシュパン&クロワッサン

本日はチキンの照り焼き弁当＾＾



ブロ友のはな花ゆうさんが、美味しそうなチキンソテー弁当を作っていたので真似っ子しちゃった。

最近手抜きしまくりで、冷凍食品も使いまくり。

やっぱり甘えてしまうのよね



ちょっと前ですが、月に一回の楽しいパン教室でした^^

仕事を終えてから行って来ました!

パン教室も半年になると、生徒さんが激減。

半分の人数になってます(^^;

みんな飽いてくるのかな？


今回作ったのは、デニッシュパンとクロワッサン!

こちらは前からきちんとした作り方を習いたかったので、とっても嬉しい!

こちらが先生の作品。



そしてこちらが皆さんの作品。



こっちがあすみんの作品だよーん♪



できてすぐにこちらを食べちゃった!



サクサクして美味しかったあ!

クロワッサンは息子ちゃんに大好評でした＾＾


手間がかかるのでは・・・・と身構えていたデニッシュパンですが作ってみるとそうでもなかったです。

デニッシュパンもクロワッサンも生地は同じ。

今日は両方の作り方書いちゃいます!


作り方

材料

強力粉・・・・・・・80ｇ

薄力粉・・・・・・・40ｇ

ドライイースト・・・２ｇ

砂糖・・・・・・・・・小匙２

塩・・・・・・・・・・・小匙１／４

卵液大さじ１と牛乳・・・・８０ｍｌくらい

バター（生地用）・・・・・・１０ｇ

バター（折込用）・・・・・50ｇ

手粉・・・・・・・・・・・・大さじ１


デニッシュのフルーツは缶詰の洋梨など、適当に用意してください。

アーモンドクリーム

バター・・・・・１５ｇ

砂糖・・・・・・・15ｇ

卵液・・・・・・・小匙１

アーモンドプードル・・・・２０ｇ

まずは準備

折込用バターは、6枚に薄く切って溶けないように冷蔵庫で冷やしておく。

アーモンドクリームの材料を全部混ぜておく

フルーツの缶詰は適当な大きさに切っておく。


パン生地作り

１．ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる

２．卵と牛乳を合わせ、１に加えて生地がまとまるまで混ぜる。

３．台にとりだし、捏ねる（このとき、こねすぎないようにする）

４．ボウルに戻してバターを加え、揉み込むように混ぜる

５．丸めて一時発酵。２０分間寝かせる。

６．発酵が終わったらガス抜きし、綿棒で２３センチ×１３センチの大きさにのばして、冷蔵庫で冷やす

７．生地の２／３の部分にあらかじめ切っておいたバターをのせて、生地を三つ折にする。

８．全体を綿棒でおさえ、バターと生地を馴染ませて、縦４０センチくらいに伸ばして、再び三つ折にする。これを三回繰り返して、生地を冷やす。

９．１８センチ×２９センチよりやや大きな長方形にのばし、四辺を細く切り落として綺麗な長方形にする。

１０．クロワッサンは、底辺が１０センチの二等辺三角形になるように三つ切ります。パイカッターで切ると簡単に出来ます。底辺から頂点に向かって、くるくると巻き込みます。

１１．デニッシュは一辺が９センチの正方形になるようにカットします。それぞれ四隅内側におリ込み、準備しておいたアーモンドクリームを乗せて、フルーツを乗せます。これだと、二枚しか生地はとれないのですが、クロワッサン用にカットした生地の余りを二センチ角程度に切り、アルミカップに花びらのようにして並べて、三つ目のデニッシュを作っちゃいます！

１２．二次発酵します。

１３．オーブンを２３０度に温めます。

１４．刷毛でクロワッサンに卵液と水を加えたものを塗ります。

１５．２３０度で５分、１８０度に下げて１０分焼きます。

出来上がり。



興味のある方は作ってみてね＾＾





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みんな大好き☆メロンパンの作り方

本日のお弁当は豚肉の生姜焼き弁当。



オーソドックス、かつ息子ちゃんの大好物(^^;



昨日は久しぶりにパン教室でした♪


作ったのは、メロンパンとけしの実パン♪



こちらが先生の作品。



こちらがみんなの作品だよ^^





あすみんの作品はこちら!



三個ずつ作ったんだけど、焼けた直後に一個ずつ食べちゃった!!(^^;

だって美味しそうだったんだもーん←自画自賛か!?


息子ちゃんにも大好評でしたよ( ´ ▽ ` )ﾉ



そんな美味しいメロンパンの作り方をば、教えちゃいます^^


材料(6個分)

パン

強力粉・・・・・・・・・・100グラム

ドライイースト・・・・・2グラム

砂糖・・・・・・・・・・・・大匙2

塩・・・・・・・・・・・・・・小匙6分の1

卵液大匙1とぬるま湯・・・65から70ミリリットル

バター・・・・・・・・・・・10グラム


ビスケット生地

薄力粉・・・・・・・・・・70グラム

ベーキングパウダー・・・・小匙3分の1

バター・・・・・・・・・・・・25グラム

砂糖・・・・・・・・・・・・・30グラム

卵液・・・・・・・・・・・大匙1

レモン汁・・・・・・・・・大匙２分の1

グラニュー糖・・・・・・大匙1くらい

作り方


ビスケット生地

1.薄力粉とベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるう。

2.ボウルに室温に戻したバターを入れて、泡だて器で混ぜる。砂糖を二回にわけて加えてクリーム状にする。

3.卵も二回にわけてくわえる。なめらかになったらレモン汁を加えてさらに混ぜる

4.ふるった薄力粉を加え、切るように混ぜる。生地がまとまってきたら、素早く丸めて6等分する。

5.冷蔵庫にいれて冷やす。


パンの生地つくり


1.ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩をいれて混ぜる。

2.卵とぬるま湯を加えて生地がまとまるまで混ぜる。

3.手でこねる。

4.バターを加えてこねる。

5.丸く形成して第一発酵させる。

6.発酵が終わったら、ガス抜きをして六等分にする。

7.ベンチタイム。約５分。

8.ビスケット生地を冷蔵庫からだし、サランラップで挟んで、綿棒で直径９センチ程度に伸ばす。

9.パン生地にかぶせて、グラニュー糖をまぶし、格子柄をつける。

10.二次発酵させる。

11.170度のオーブンで約11分焼く。



ビスケット生地がサクサクして美味しいの^^

ちょっと面倒だけど←おいっ

作り方じたいは簡単なので、是非♪

興味のある方は、作ってみてくださいね♪







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