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クリスマスを待つパン☆シュトレンを作ったよ♪

本日は鶏もも肉のケチャップ弁当。

PC121574.jpg


食材もだんだんなくなってきてやばい(^^;



さて。

先日はパン教室でシュトレンを作ってきました^^

シュトレンは、シュトーレンとも言われますが、シュトレンの方がよりドイツ語に近い発音なのだそうですよ。



こちらは先生の作品。

かわいいよねーっ。

IMG_0227[1]

そしてこちらが皆さんの作品。焼きあがったところです。

IMG_0229[1]

こっちがあすみんの作品だよ^^

仕上げの粉糖をまぶしたところです。

IMG_0233[1]

切ったらこんな感じ。

PC111572.jpg

息子ちゃんにも好評だったよ!!^^


作り方

材料

強力粉・・・・・・・70g

アーモンドプードル・・・・・・10g

シナモン・・・・小匙1/3

ナツメグ・・・・少々

ドライイースト・・・1g

砂糖・・・・・・・・・大匙2

塩・・・・・・・・・・・小匙1/8

牛乳・・・・・・・・・40ml~45mlくらい

バター・・・・・・・・20g

くるみ・・・・・・・・・20g

手粉・・・・・・・・・・・・小さじ1


フルーツ漬

レーズン・・・・・・・・40g

オレンジピール・・・・・・20g

ドライクランベリー・・・・5g

ラム酒・・・・・大匙1/2

ブランデー・・・小匙1/2

グランマルニエ・・・・小匙1/2



仕上げ用のバター・・・15グラム

粉糖・・・・・・・・・大匙1と1/2


※予め、ドライフルーツを洋酒に混ぜて一時間以漬けておく。


パン生地作り


1.ボールに強力粉、アーモンドプードル、シナモン、ナツメグ、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜます。

2.38度程度にあたためた牛乳を加えて生地がまとまるまで混ぜます。

3.台に取り出し、こねます。

4.ボールに戻して、バターを加えて生地がなめらかになるまでこねる。

5.フルーツ漬とくるみを混ぜて、生地に混ぜ込み、ひとまとめにする。

6.一次発酵する。

7.発酵が終わったら、ガス抜きをして、長方形にする。

8.中央部分を綿棒でのばし、8×13センチの大きさの長方形にして、半分に折り、さらに上の部分を折り返して山のような形にします。

9.二次発酵。

10.180度のオーブンで23分焼く。

11.焼けたら仕上げ用のバターをたっぷり塗る(バターは予め湯銭して溶かしておく)

12.粉糖を茶こしでかけたら出来上がり。


簡単です!!

興味のある方は作ってみてね!

意外に早くできちゃいます(^^;


ドイツではね、11月からシュトレンが焼き始められるらしいのです。

でも、すぐに食べるのではなく、置いておくそうです。

日がたつにつれ、ラム酒やフルーツの香りがパンに馴染んで味わいが深くなるから。

ドイツの人は、クリスマスの日までこれを薄くスライスして少しずつ食べながら、クリスマスを待つんですって^^

なんて素敵なお話。


もうすぐクリスマス♪

おうちでひとつ、作ってみられませんか?



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Comment

編集
美味しそう!
また、写真撮るのを忘れたぁ〜
朝はバタバタです。
息子が出たあとは、のんびりタイムだかどね(o^^o)
やっぱり自分で作れるのは凄い!
私も習いに行こうかな(^_^)
2014年12月12日(Fri) 08:38
美味しそう♪
編集
ワインにも合いそうだな~^^

毎日少しずつ食べていくのですか、知らなかったです。
わが家だったらすぐになくなっちゃう(笑)

ポイントサイトのお友達、最近好調ですね☆
2014年12月12日(Fri) 09:27
No title
編集
おはよう~
シュトレンおいしそう~にできていますね。
これを見るともうクリスマスなんだな~
私はきっと今年も作らず
買っちゃいそうです。
でも手作りっていいな~安心ですよね。

2014年12月12日(Fri) 09:56
編集
おいしそー!!

でもうちにはない材料が色々必要だなー汗

今はこねる作業でお腹が張るので、
来年作ろうっと!←先過ぎる!

来年には、あすみんさんのパン作りの腕も、さらに磨かれ、わたしなんぞ真似っこ出来なくなっているかもしれないですが☆
2014年12月12日(Fri) 10:16
よだれがーーーー!!
編集
おいしそーーーー!!食べたいっ食べたいっ!!家にあったら、即食べて・・クリスマスまで持ちません(笑)今年は、ケーキ2個買って、プラス、自分でりんごかチーズかどちらかのパイも焼きたいなぁ・・と思ってます

2014年12月12日(Fri) 10:41
好きですっっ!!
編集
シュトレンだー!!!(∩´∀`)∩ワーイ
大好きです!!あ、でも作ったことはないです。

こういうレーズンやくるみがいっぱい入ったのって
いいですよねー!
あすみんさん、あいかわらず何作らせてもお上手です(^ε^)-☆

手作りではないけど、セブンイレブンの
「セブンプレミアム 3種のレーズンフランス 」が、
ちょっとシュトレンに似てます。
結構おいしいですよ~( ´艸`)
2014年12月12日(Fri) 11:13
No title
編集
おいしそうに出来上がりましたね
この時期限定って感じですが おいしいですよね

お肉たっぷりお弁当 息子ちゃん満足ですね
2014年12月12日(Fri) 12:09
編集
美味しそうです~☆これがあると、クリスマスもうすぐだなぁって楽しくなります(^o^) でも美味しくてあっという間になくなりますよね(-_-;)とてもクリスマスまでもたないですよねー!!
2014年12月12日(Fri) 13:50
No title
編集
シュトレン~ドイツの人のクリスマスまでの過ごし方、良いですね♪
パン教室でどんどん腕磨かれてますね☆
見てると習いたくなっちゃうんですが、あすみんさんのように手際よくできないだろうな(^ー^;)




2014年12月12日(Fri) 14:09
No title
編集
もし私がこんな物を作ったら明日世界が終わるかもしれませんね( ´_ゝ`)
あすみんさんはホントすごいお人❤
あと、少しずつ食べようと思っていても止まらなくなり全部食べちゃう癖があるんですけど…どうしたら…。
(悩み相談室か)
2014年12月12日(Fri) 14:22
No title
編集
美味しそうですね~、さすがあすみんさん器用です♪
ドイツ発祥なんですね、オサレ~☆
私も今年はクリスマスケーキ焼こうかなと思ってます。
この時期は特に甘いものが食べたくなります。
2014年12月12日(Fri) 15:34
編集
出遅れましたが、シュトレン作っちゃうなんてすごーい!

食べてみたいなと思うんですけど、いいお値段しますよね( ;∀;)

あすみんサンタさん、送ってくださーい!(笑)
2014年12月12日(Fri) 19:50
No title
編集
おいしそう!!
シュトレンって難しいって聞いたことがあったんですけど、意外に簡単そう??
でも、あすみんさんって本当すごいー!
息子ちゃんも大喜びですね!
2014年12月12日(Fri) 20:52
まぁ
編集
おいしそ~。
そういえばもうそろそろクリスマスなのですよね…
なんだか忘れてた…
2014年12月13日(Sat) 02:00












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